Dozenten

Lehrveranstaltung am Institut für Ernährungswissenschaften:

BEW001 Ernährungswissenschaftliches Praktikum: Versuch Mikrobiologie
MMNG2 Ernährungsphysiologie: Vorlesung Mikrobiota

Aktuelle Position/Arbeitgeber:

Stellvertretender Leiter des Institutes für Molekulare Pathogenese am Friedrich-Loeffler-Institut, Naumburger Str. 96a, 07743 Jena;
thilom.fuchs@fli.de

Werdegang:

Thilo M. Fuchs studierte Biologie an der Universität Würzburg und promovierte am dortigen Lehrstuhl für Mikrobiologie in Verbindung mit einem Forschungsaufenthalt am Istituto di Ricerche Immunobiologiche di Siena (Italien) zum Thema Virulenz des Keuchhustenerregers, das er als Postdoc-Stipendiat der DFG fortsetzte. Er war Postdoc im Helicobacter-Impfstoffprojekt des MPI für Infektionsbiologie, Tübingen, und Arbeitsgruppenleiter der MPI-Ausgründung Creatogen AG in Augsburg. Von 2002 bis 2017 arbeitete er am Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung und am Lehrstuhl für Mikrobielle Ökologie der Technischen Universität München in Weihenstephan, wo er 2012 zum außerplanmäßigen Professor ernannt wurde. Seit 2016 arbeitet er in Jena.

Forschungsinteressen:

Ökologie, Genetik und Pathogenität von Lebensmittelerregern (Salmonella, Yersinia), Mikrobiota-Pathogen-Wirts-Interaktion, bakterieller Metabolismus

Lehrveranstaltung am Institut für Ernährungswissenschaften:

BEW3A37 Qualitätsmanagement in der Lebensmittelindustrie

Aktuelle Position/Arbeitgeber:

QMP GmbH Jena, Geschäftsführer

Werdegang:

• geboren 1974 in Jena
• Chemiestudium, FSU Jena, 1994 – 1999
• Promotion, Max-Delbrück-Centrum für Molekulare Medizin, Berlin, 1999 – 2003
  • Forschung zur Immuntherapie von B-Zell-Leukämien
• Klinikum der FSU Jena, 2003 – 2008
  • Forschungen zur Rolle von PI3-Kinasen in immunologischen und neurologischen Systemen
• Institut für Ernährungswissenschaften der FSU Jena
  • Forschung und Lehre zu Immunologie und Ernährung
• Food GmbH Jena Analytik – Consulting, 2010 - 2016
  • Geschäftsleitung
• QMP Qualitätsmanagement- und Produktentwicklung GmbH Jena, seit 2016
  • Geschäftsleitung

Forschungsinteressen:

Weiterentwicklung und Verschlankung von QM-Systemen, Digitalisierung im Lebensmittelbereich

Lehrveranstaltung am Institut für Ernährungswissenschaften:

BEW3A11 Qualitätssicherung von Lebensmitteln

Aktuelle Position/Arbeitgeber:

Im Ruhestand/ vormals: Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft (TLL) Jena

Werdegang:

geb. 1951, verh. 2 Kinder
1969-1973 Agrarstudium Universität Leipzig mit Abschluss Diplomagraringenieur
1976-1991 Wiss. Assistent Institut Tierernährungschemie Jena (Uni Leipzig): Promotion über Vitamin A (1981), Habilitation über Jod bei Schwein und Geflügel (1991)
1991-20017 Leiter des Referates Futtermittel und Agrarprodukte in der TLL (jetzt TLLLR) und Projektleiter Forschung zur Qualität von Fleisch, Milch, Eiern, Getreide und Ölsaaten mit den Schwerpunkten Spurenelemente, Vitamine und Fettsäuren

Forschungsinteressen:

• Rapssaat - Inhaltsstoffe und Vorhersage der Qualität daraus hergestellter Speiseöle und Proteinträger
• Spurenelemente, besonders Jod und Selen, in Lebensmitteln und Agrarprodukten
• Fleischerzeugnisse - Inhaltsstoffe und ernährungsphysiologische Bewertung